引用元: 【衝撃】桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで!」

1: 記憶たどり。 ★ 2019/04/21(日) 08:25:54.44 ID:VqeMt0PW9
http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/

[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。

関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか?

■食べるのは大人の証拠?

花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。

インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。

全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。

塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。

そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。

理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。

とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。


あなたはどうしてた?
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4: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:27:36.20 ID:cxwfLZIu0
小豆が食べられないので問題無し

7: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:27:56.10 ID:cXy+ye0v0
「食べないことを推奨」
食べるもんだと思って食ってた

8: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:28:34.69 ID:OXnwxJSn0
スイカに塩つけるようなもんか

9: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:28:44.29 ID:51w1nrZQ0
剥がそうとしても綺麗に剥がれないし食っちゃった方が楽

542: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 09:33:06.65 ID:x6He91Iv0
>>9
それなw

662: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 09:54:09.52 ID:8xi5osaL0
>>9
ああ、まさしくそのとおりだ

11: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:28:52.88 ID:OmCTqkfC0
めちゃくちゃ筋っぽいから剥がしてたわ

12: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:12.32 ID:Hyo9g3Nh0
ほんのり塩味でおいしい

13: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:20.04 ID:TnBRqeyz0
つか、剥がしたくても剥がれないのがある(´・ω・`)

適度に塩味も付いてて甘み増す為だと思ってたのに違うんか

154: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:44:09.78 ID:ytwKBO+T0
>>13
俺もそう思った。

16: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:46.70 ID:rn5KbVHK0
そう言われてしまうと柏餅の葉っぱも食べたくなるよな

20: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:07.79 ID:bNQAkeJb0
基本食べない物だが、食べるのを前提にしてる店もあるんだろ

21: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:28.77 ID:g/ix+tHu0
食えないのはかしわ餅の葉だろ

24: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:03.97 ID:PoSs9lO80
物心ついた頃から葉っぱも食べているよ
それよりも柏餅の葉っぱは無くても良いんじゃないか、間違えて食べちゃう人いるだろ

28: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:14.62 ID:TjqHpuGV0
葉っぱが桜餅にべったりくっついているから丸ごと食べる

36: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:15.54 ID:9+6lg7GH0
キウイは皮ごと食べろ

37: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:23.11 ID:nZdXW8RF0
ラップの代わりなのか

41: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:54.65 ID:u1SjvQVH0
じゃあなんで塩漬けにしてんだよ

112: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:40:07.20 ID:uca5FGHP0
>>41
殺菌やろ

789: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 10:17:23.77 ID:dmzJflf50
>>41
香りが出るから
クマリンの特徴らしい

45: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:19.51 ID:vviv6Gb30
ベタベタしてうまくはがせないじゃん!!!

46: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:20.33 ID:mTFWUd1U0
剥がすのめんどいから食うけど筋だけは取るなあ

47: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:26.78 ID:EX5YizPu0
一緒に食べるものと思ってた
スーパーとかのやつ、外すと身がくっついてこねえ?
柏餅は外す硬いからな

49: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:27.44 ID:Vf27UU+B0
一緒に食った方が美味しい